▷在大良沿着步行街闲逛，没走多远看到很多人围着不知在做什么，走过去一看，原来那里在卖牛杂。一家小小不起眼的牛杂店生意能有如此火爆，出品必定不凡。

招牌写着“细妹五香牛杂”，卖牛杂的却是年近五十的大婶，细问下原来这家看似简陋的牛杂店，已经在她手上开了三十年，都说岁月是把无情的刀，但这股牛杂味却是香飘十里，闻者流口水啊。

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排队等候时，“细妹”不停地从锅里捞出牛杂，挥舞着剪刀咔嚓咔嚓地把大块牛杂剪片，动作飞快、水平超高，牛杂均匀地落在盒子里，看得我眼花缭乱，不得不佩服她的速度和有条不紊。

▷在“细妹”旁边帮忙的服务员还很热情地帮我们舀了蘸料，又端着带我们找了个空位。店面不大，但很干净，墙上贴着大婶和一些电视台的合照，印象很好的小店。

▷牛杂30，萝卜面筋10，如果混装就是20。别看价格贵些，分量可是足足的，而且别家大多拿牛肺之类不值钱的部位来充数，这家可是干干净净的牛肚占绝大部分。

▷这家店的牛杂，煮的很烂、但又有嚼头，厚厚的牛肚完全入味，香浓绵软，回味无穷。

▷肉吃太多不好消化，饱食一顿肉宴后，我都会点上一份蔬菜。浸润在浓郁牛杂汁的萝卜和鱼丸，萝卜入口清甜又有牛杂味，鱼丸弹牙有嚼劲，原来鱼丸与牛杂汁也可以这么配，最爱的番茄酱暂时靠边啦。

▷成功并非偶然，细妹变大婶是有一定原因的。老板娘多年来由推小车做到开店铺，不变是那份坚持与勤劳，一如既往地保持好水准，才做到今日街知巷闻！

@细妹五香牛杂

地址： 顺德大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)